興文方竹筍
興文方竹筍具有“營養豐富、肉質豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美”和“鮮、香、嫩、脆”的獨特風味，是吸大自然之靈氣，融興文僰苗文化之精華生長而成的稀有之物，堪稱“山珍佳肴”。興文方竹筍在眾多竹筍中獨領風騷，被譽為“竹類之冠”、“筍中之王”。清嘉慶時期還曾為朝庭貢品，被譽為“味居竹類之冠”。
興文方竹筍水分含量高，組織結構緊密，因此口感上比其他竹筍肉厚而質地脆嫩，味道鮮美，具有特殊的清香味。興文方竹筍營養豐富，脂肪含量低，粗蛋白含量高，含有較高的硒、鐵、鋅等微量元素及多種維生素。通過權威機構檢測，其鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富，且明顯高于大多數常見新鮮蔬菜。興文方竹筍中的鉀、鐵、錳、鋅、銅等礦質營養元素含量分別為根菜類(蘿卜、胡蘿卜、藕等) 含量平均值的2.6倍、9.7倍、8.5倍、3.3倍和2.0倍，為嫩莖、葉、花菜類蔬菜平均值的1.9倍、3.9倍、5.7倍、2.6倍和2.0倍，為茄果及瓜菜類蔬菜平均值的2.8倍、11.1倍、17.0倍、6.5倍和2.0倍，為鮮豆及豆苗類蔬菜平均值的1.7倍、5.2倍、5.7倍、1.4倍和1.0倍。特別是興文方竹筍富含人體最重要的微量元素之一--硒，均值達0.56mg/kg。
過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的，如方竹筍的鐵、錳、鋅、銅等微量元素和常量元素鉀的含量都甚為豐富且比大多數蔬菜還高。另外，竹筍還含有豐富的蛋白質、氨基酸、膳食纖維、維生素等營養成分。因此，應進一步加強竹筍營養價值的科普宣傳，提高人們對竹筍營養價值的認識。興文方竹筍不但營養豐富、形狀獨特，而且屬于秋季少有的時鮮山珍蔬菜，其市場開發前景甚為廣闊。
