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農家小炒雞是用農村散養的土雞，配以農家小炒雞是用農村散養的土雞，配以豆豉、辣椒及各種調味料制成的一道美味佳肴。雞肉因含有豐富的蛋白質、氨基酸，脂肪含量少從，而深受大家的喜愛。土雞因為不含藥物、激素更是雞中的珍品。這道菜肉質細嫩、湯濃味美，老少皆宜。
雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。